La fabricación de turrones y mantecados combina ingredientes secos (almendra, azúcar, harinas), masas densas y productos ya envasados en formatos muy variados: flowpack, bolsas, estuches, bandejas o incluso envases con films laminados o metalizados. En este contexto, mantener la seguridad alimentaria, la uniformidad del peso y la presentación perfecta requiere integrar equipos de inspección fiables que no relenticen el ritmo de producción.
En Ibercassel recomendamos un enfoque de inspección en línea que cubra toda la cadena: detector de metales, rayos X, control de peso dinámico y alineadores de producto (In-liners)
Detector de metales: control de contaminantes metálicos en turrones y mantecados
Los detectores de metales industriales son clave para detectar contaminantes férricos, no férricos y de acero inoxidable que pueden aparecer por desgaste de maquinaria (cuchillas, mezcladoras, transportadores), piezas sueltas o mantenimiento.
Cuando es ideal implementar un detector de metales en la línea de producción de mantecados y turrones:
- Turrones y mantecados en flowpack o bolsa de plástico no metalizada.
- Estuches o bandejas con film estándar (no aluminizado).
- Control final antes de encajado, para asegurar que el producto llega limpio al consumidor.
Ventajas en confitería:
- Alta sensibilidad en productos sólidos y densos.
- Rechazo automático sin detener la línea.
- Registro de eventos para auditorías de calidad y trazabilidad.(IFS, BRC,HACCP)
Nota importante: si el producto va en film metalizado (muy frecuente en turrones), el detector de metales puede tener limitaciones. En esos casos, la tecnología recomendada es Rayos X.
El detector de metales METAL SHARK BD: ideal para producto, envasado o sin envasar. transportado en cinta tranportadora. Es el detector “todoterreno” para inspección en cinta transportadora, ideal para la inspección de mantecados y turrones en flowpack plástico no metalizado, bolsas, bandejas o cajas y también para el punto de control al final de línea antes de encajado, con rechazo automático.
El detector de metales Shark -BD detecta metales magnéticos y no magnéticos en productos sobre cinta y se adapta a productos secos o con variaciones de humedad.
En casos donde se necesita sensibilidad extra, es ideal implementar el Detector de metales SHARK BD Ultrasense . Por ejemplo si son productos densos, de gran formato o sacos/cajas para minimizar “zonas ciegas” por orientación del contaminante (p. ej. virutas alineadas).
Rayos X: la opción más completa para envases metalizados y control de integridad
Los equipos de inspección por Rayos X permiten inspeccionar turrones y mantecados incluso cuando el envase es complejo: sobres aluminizados, films opacos, cajas con elementos metálicos o bandejas termoformadas. Además de metales, detectan contaminantes no metálicos.
¿Qué puede detectar un equipo de inspección por Rayos X?:
- Contaminantes físicos: vidrio, piedra, cerámica, plásticos duros, además de metales.
- Defectos de calidad: productos rotos, piezas dobles, ausencia de producto, anomalías de forma o densidad.
- Elementos extraños en el envase o cierres.
Casos de uso típicos en turrones y mantecados:
- Tabletas de turrón en flowpack metalizado.
- Mantecados en estuches o envases con materiales opacos.
- Productos con inclusiones (frutos secos, chocolate, rellenos) donde se requiere una inspección más exigente.
El equipo de inspección por Rayos X SHARK XD08-H1-PIPE es ideal para productos pastosos como la masa de turrón antes del envasado, y también para masas, cremas o rellenos usadas en formulaciones/recubrimientos.
Este equipo está diseñado para inspección en líneas presurizadas de productos líquidos y pastosos y detecta contaminantes metálicos y no metálicos (piedras, cerámica, plásticos densos, etc.), con diseño higiénico y fácil limpieza.
Para la inspección de producto envasado, el equipo de Rayos X SHARK XD28 es ideal, especialmente en envase complejo como el turrón o el mantecado que va en bolsas metalizadas, envoltorios laminados, blíster o formatos “difíciles” para detector de metales. Además este equipo permite validar integridad (roturas, faltas, doble unidad, deformaciones), etc.
Los Rayos X funcionan bien con envases complejos/metalizados y detectan también contaminantes no metálicos que el detector de metales no puede ver (vidrio, piedra, cerámica, plásticos densos).
Control de peso dinámico: cumplimiento de etiquetado.
En productos estacionales como turrones y mantecados, donde se producen grandes volúmenes en campañas cortas, el control de peso dinámico es esencial para cumplir normativa.
Instalar un equipo de control de peso en una línea de producción de turrones y mantecados permite:
- Verificar el peso real de cada unidad frente al peso declarado.
- Rechazar automáticamente productos con bajo peso (riesgo de reclamaciones/sanciones) y sobrepeso (pérdida directa de margen).
- Generar informes de trazabilidad por lote, producto y turno.
Es eficiente con todo tipo de productos de temporada como por ejemplo…
- Unidades individuales (barritas, porciones, mantecados envasados)
- Estuches surtidos (control final del pack)
- Líneas de alta velocidad con control 100% en continuo
Alineadores de producto (Inliners): más velocidad, menos atascos en la línea de producción y mayor precisión de inspección
Los alineadores de producto son especialmente útiles en productos de confitería. Garantizan que los envases lleguen bien orientados, separados y estables a los equipos de control, inspección y pesaje.
Qué aporta instalar un alineador de producto en líneas de producción de turrón y mantecados:
- Evitan dobles entradas, cruces y atascos típicos en envases pequeños
- Mejoran la precisión del control de peso (pesaje estable) y reducen falsos rechazos
- Ordenan el flujo antes de la inspección en el detector de metales, rayos X o encajado automático
- Incrementan el rendimiento de línea y ayudan a mantener el OEE
En una línea de mantecados individuales, un alineador convierte un flujo “desordenado” en un carril estable, lo que permite que el control de peso y el sistema de inspección trabajen con máxima fiabilidad a alta velocidad.
En Ibercassel, según el tipo de envase, recomendamos la instalación de equipos de inspección de la calidad…
- Plástico no metalizado (flowpack estándar, bolsa, bandeja):Detector de metales + Control de peso + Alineador
- Film metalizado / envase opaco / formatos premium: Rayos X + Control de peso + Alineador
- Campañas de alta producción con muchos formatos: Alineación + Inspección (Metal o Rayos X según envase) + Pesaje dinámico con rechazo automático.
Calidad y seguridad sin frenar la producción en la fabricación de turrones y polvorones
En la industria del turrón y el mantecado, la inspección en línea no es solo una medida de seguridad: es una forma directa de proteger la marca, reducir riesgos de retirada de producto y asegurar una producción eficiente en plena campaña.