La industria de los lácteos y quesos representa uno de los pilares de la alimentación a nivel mundial. Desde la leche envasada en brick o botella, hasta quesos curados, frescos, rallados o en lonchas, yougur, mantequillas, etc. estos productos requieren de un control exhaustivo para garantizar que llegan al consumidor con la máxima seguridad y calidad.
El desafío principal de este sector es la combinación de factores que complican la inspección:
- Alta humedad de los productos.
- Presencia de sales y minerales que generan “efecto producto” en la inspección.
- Diversidad de envases (bolsas, bandejas termoformadas, briks, tarrinas, etc.).
- Necesidad de cumplir con estrictas normativas internacionales como BRCGS, IFS, HACCP o ISO 22000.
En este contexto, disponer de equipos de inspección industrial fiables no es opcional, sino una exigencia crítica para superar auditorías, prevenir retiradas de producto y proteger la confianza del consumidor. En Ibercassel acompañamos a nuestros clientes con tecnologías adaptadas sus necesidades en cada etapa de la producción, asegurando seguridad alimentaria, eficiencia operativa y trazabilidad total. Pero, ¿qué equipos son los más adecuados según el tipo de producto y sus exigencias?
Detector de metales SHARK BD: precisión en condiciones adversas
El detector de metales SHARK BD es uno de los equipos más recomendados para el sector lácteo y quesero. Gracias a su sensibilidad multifrecuencia y a su robustez industrial, permite detectar contaminantes metálicos férricos, no férricos y acero inoxidable incluso en entornos húmedos o con productos con alto contenido en sal o agua.
Este equipo está diseñado para líneas de envasado automático y puede integrarse fácilmente en procesos con bandejas, bolsas al vacío o cajas de producto. Además, su construcción en acero inoxidable y su protección IP66 garantizan un rendimiento estable incluso tras lavados frecuentes con agua a presión, algo esencial en fábricas de lácteos donde las rutinas de limpieza son muy estrictas (opcional: IP69K para lavado alta presión).
Detector de metales SHARK In-Liquid: Control en productos líquidos y viscosos
En el sector de los lácteos y quesos, no solo es necesario inspeccionar los productos envasados o sólidos, sino también aquellos que se transportan en estado líquido o viscoso, como la leche, nata, yogur líquido, salsas de queso o mezclas cremosas.
El detector de metales SHARK In-Liquid está diseñado específicamente para líneas de producción que trabajan con tuberías presurizadas. Su tecnología de alta sensibilidad permite identificar partículas metálicas férricas, no férricas y acero inoxidable sin interrumpir el flujo del producto, garantizando una inspección continua y precisa.
Características destacadas:
- Instalación en línea: se integra fácilmente en sistemas de bombeo de líquidos y pastosos.
- Alta sensibilidad incluso en productos con alto contenido en grasa, sal o agua.
- Construcción higiénica en acero inoxidable, pensada para cumplir los requisitos de limpieza en la industria láctea.
- Protección IP que asegura un rendimiento fiable en entornos húmedos y con rutinas de lavado intensivo.
Ejemplos de aplicación:
- Inspección de yogures líquidos antes de su envasado.
- Control de salsas y cremas de queso en líneas de producción.
- Verificación de leche líquida durante el proceso de pasteurización y envasado.
Inspección por Rayos X: más allá del metal
Los sistemas de rayos X son la opción ideal para envases complejos o laminados, muy frecuentes en el sector lácteo y quesero. Mientras que un detector de metales puede tener limitaciones en envases metalizados o en productos con alto efecto de conductividad, los equipos de inspección por rayos X permiten una inspección integral del producto, detectando contaminantes y garantizando la integridad del envase. Productos como…
- Queso en lonchas en termoformado: detección de cuerpos extraños y control de unidades dobles/vacíos.
- Leche o nata en brick o envases con tapa de aluminio: inspección estable pese al envase metalizado.
- Yogures con tapa metalizada: control de integridad, nivel y contaminantes no metálicos.
XRAY SHARK XD28
El equipo de Rayos X SHARK XD28 es ideal para el análisis de quesos y lácteos envasados (lonchas en termoformado, bolsas de queso rallado, bloques al vacío y tarrinas/yogures con tapa metalizada), detectando contaminantes no metálicos y metálicos y verificando la integridad del envase (dobles, vacíos, nivel y sellado).
- Ofrece alta sensibilidad y análisis por densidad para formatos medianos/grandes (bloques, bolsas de queso rallado, bandejas termoformadas).
- Diseño higiénico en acero inoxidable con opción IP66, ideal para salas húmedas y ciclos de lavado frecuentes.
- Software de inspección avanzada: aprendizaje de producto, mapas de calor y realce de contaminantes; registros automáticos para auditorías (HACCP, BRCGS, IFS).
- Gestión de rechazos configurable (empujador, chorro de aire, trampilla) con trazabilidad por lote.
XRAY SHARK XS25
El XS25-GIG de Ibercassel es una solución perfectamente adaptable a la inspección de productos lácteos, gracias a su diseño higiénico y su capacidad para detectar contaminantes incluso en envases complejos. Su tecnología de rayos X de alta resolución permite identificar cuerpos extraños —como fragmentos de metal, vidrio, hueso o plástico denso— en productos envasados, ya sean botellas, frascos o envases termoformados. Como Yogures, natas, leche.
Además, su estructura en acero inoxidable con grado de protección IP66 facilita la limpieza y desinfección, cumpliendo con los estrictos estándares de seguridad alimentaria que exige el sector lácteo.
El XS25-GIG también se adapta fácilmente a diferentes formatos y tamaños de envase, manteniendo una alta velocidad de inspección sin comprometer la precisión. De esta forma, garantiza la calidad, seguridad y confianza en cada producto que llega al consumidor final.
Con los equipos XD28 y XS25 no solo te aseguras seguridad alimentaria; también refuerzas la confianza del consumidor, reduces retiradas y mantienes la consistencia del producto en entornos exigentes del sector lácteo.
Con esta tecnología es posible identificar:
- Cuerpos extraños no metálicos: vidrio, huesos, piedra, plásticos duros o cerámica.
- Defectos de calidad: envases incompletos, productos rotos o con forma incorrecta.
- Inclusiones de material de envasado en la tapa o en el interior.
Control de peso dinámico (Checkweigher) para productos lácteos
El control de peso dinámico es una herramienta imprescindible en cualquier línea de producción de lácteos y quesos. Este sistema pesa cada envase en movimiento, asegurando que cumple con el peso declarado en el etiquetado.
Beneficios principales de instalar un equipo de control de peso dinámico en tu línea de producción:
- Cumplimiento normativo: garantiza que los envases cumplen con la legislación sobre control de peso en productos envasados.
- Reducción de pérdidas: evita el sobrellenado, que genera costes innecesarios en materias primas.
- Seguridad de marca: previene reclamaciones y sanciones por envases con peso inferior al declarado.
- Alta velocidad: diseñado para integrarse en líneas automáticas de gran volumen, como las de briks de leche o bandejas de queso en lonchas.
- Trazabilidad: genera informes automáticos que facilitan auditorías y control de lotes.
Ejemplos de uso:
- Control de peso en envases individuales de yogur.
- Pesaje dinámico en bandejas de queso fresco o curado.
- Verificación de briks de leche o nata.
Equipos combinados: La solución compacta para la inspección de productos lácteos
Para aquellas plantas en las que el espacio es limitado, los equipos combinados representan la solución más eficiente. Integran en un solo sistema un detector de metales o un equipo de rayos X junto con un control de peso dinámico, permitiendo realizar dos controles críticos en un único paso de la línea de producción.
Ventajas:
- Optimización del espacio en planta.
- Menores costes de instalación y mantenimiento.
- Mayor eficiencia operativa, ya que se eliminan pasos intermedios.
Vídeo Equipo de control de peso combinado con Rayos X inspeccionando envases de salsa de queso.
Por ejemplo, en una fábrica de queso rallado en bolsa, eligen un equipo combinado ya que se requiere confirmar tanto la ausencia de contaminantes metálicos como el cumplimiento exacto del peso declarado.
Otro tipo de combi es el equipo de control de peso con etiquetado, que permite la automatización de la cadena como vemos en el siguiente vídeo en el que se inspeccionan porciones de queso.
Alineadores de producto para el sector lácteo
En las líneas de producción de lácteos y quesos, donde los envases pueden variar entre botellas de leche, briks, bandejas termoformadas o piezas de queso envasadas al vacío, la alineación del producto es clave para asegurar una inspección eficaz.
Los alineadores de producto, distribuidos por Ibercassel, garantizan que cada unidad se posicione correctamente antes de pasar por el detector de metales, el control de peso o el equipo de rayos X. Esto evita desviaciones, errores de lectura y falsos rechazos, optimizando la precisión de toda la línea de inspección.
Beneficios principales de instalar un equipo alineador de producto
- Flujo continuo y estable: mantiene la cadencia de producción sin interrupciones.
- Mayor fiabilidad en la inspección: alinear correctamente los envases asegura que cada equipo trabaje en condiciones óptimas.
- Adaptabilidad: diseñados para distintos formatos de envase típicos del sector lácteo (sobres, briks, bandejas o botellas).
- Optimización del espacio y la eficiencia: permiten integrar varios equipos de inspección de manera más compacta y ordenada.
Envasadoras al vacío
El envasado al vacío es un proceso imprescindible en el sector de los lácteos y quesos, ya que permite prolongar la vida útil del producto, mantener sus propiedades organolépticas y garantizar la seguridad alimentaria. Gracias a la eliminación del oxígeno del envase, se reduce la proliferación de bacterias y mohos, evitando alteraciones en la textura, el sabor o el aroma.
Las envasadoras al vacío industriales son especialmente recomendadas para:
- Quesos curados y semicurados: conservan su maduración sin que aparezcan grietas o mohos indeseados.
- Quesos frescos y mozzarella: mantienen su frescura y humedad, retrasando la oxidación.
En Ibercassel recomendamos envasadoras al vacío diseñadas con materiales higiénicos y resistentes, adaptadas a las exigencias de entornos húmedos y con altas demandas de producción, garantizando así eficiencia, trazabilidad y seguridad en toda la línea de lácteos y quesos.
El sector de los lácteos y quesos demanda la máxima precisión en el control de calidad. La combinación de detectores de metales, equipos de rayos X, sistemas de control de peso, alineadores de producto y soluciones combinadas permite garantizar la seguridad alimentaria, optimizar la producción y cumplir con las normativas más exigentes.